「わらび」「うど」「ふきのとう」「こごめ」…

新緑も深まり、初夏を思わせる季節となりました。
皆様、いかがお過ごしでしょうか。

この季節と言えば、やはり「山菜」です！
当館も、皆で山へ分け入り、
山菜採りに汗を流しております！
今年も大雪のおかげで、
美味しい山菜がたくさん採れています！

当館、料理長自慢の懐石料理にも
「わらび」「うど」「ふきのとう」「こごめ」等、
誰もがご存知の山菜はもちろんの事、
「あけび」の新芽である「きのめ」という
知る人ぞ知るプレミアな山菜などが、
ふんだんに盛り込まれております！
お客様にも大変ご好評いただき
ただただ、感謝の限りです。

また最近では、「山竹の子」が
次々に顔を出し始め、
山では、我先にと争奪戦が繰り広げられています（笑）

写真は、
採れたての「山竹の子バター醤油ホイル焼き」です！
言葉では上手く表現できないほど美味でした！

簡単ではございますが、
新緑の季節の「よもやま館」のお話でした。

美味しいお料理と、美味しい新潟の地酒、
この時期ならではの「よもやま館」を、ぜひ一度
お楽しみ、ご堪能いただけましたら幸いでございます。



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